Винегрет, излюбленное русское блюдо, представляет собой аппетитную смесь вареных овощей, скрепленных бодрящим маринадом. Простой классический рецепт винегрета дает простой, но гармоничный вкус, соленый с легкой сладостью, такое блюдо освежает и дополняет различные трапезы.
Процесс приготовления
Набор ингредиентов:
- 3 средних свеклы.
- 2 средние морковки.
- 4 средних картофелины.
- 2 небольших соленых или маринованных огурца.
- 1 крупная белая луковица.
- 100 г консервированного зеленого горошка.
Для маринада:
- столовая ложка яблочного уксуса,
- столько же воды,
- 1 столовая ложка сахарного песка,
- 1 чайная ложка (5 мл) соли.
Пошаговое приготовление:
1. Вымойте и отварите свеклу, морковь и картофель в отдельных кастрюлях с подсоленной водой. Готовьте свеклу до мягкости, около часа, а морковь и картофель — около 20-25 минут или пока они не станут легко прокалываться вилкой.
2. Пока овощи варятся, приготовьте заправку. В небольшой кастрюле смешайте яблочный уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты или пока сахар и соль не растворятся. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Очистите и нарежьте кубиками вареные овощи, соленые огурцы и лук.
4. В большой миске смешайте нарезанные овощи с зеленым горошком. Залейте холодным маринадом и перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
5. Накройте миску и поставьте в холод как минимум на 1 час, чтобы овощи пропитались маринадом.
Когда подавать винегрет
Винегрет универсален и может подаваться в любое время дня. Вот несколько распространенных способов:
- Как закуска. Вкусный перекус перед основным блюдом.
- Как гарнир. Сопровождает жареную рыбу, курицу или мясо.
- Как самостоятельное блюдо. Легкий и освежающий обед или ужин.
- В составе «селедки под шубой». Один из основных ингредиентов популярного русского салата.
- Как начинка для бутербродов или пирогов. Добавляет хруст и сочность.
Советы
Для более насыщенного вкуса используйте домашние соленые огурцы. Добавьте для разнообразия другие овощи, такие как сельдерей, горох или фасоль. Можно украсить винегрет зеленью, например, укропом или зеленым луком. Винегрет можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Классический винегрет это непреходящая кулинарная классика, которая не теряет своей популярности благодаря простому, но гармоничному сочетанию ингредиентов и универсальности. Он освежает и дополняет различные блюда, являясь непременным атрибутом русского стола. Приготовьте винегрет по этому рецепту и насладитесь его вкусным и полезным сочетанием.